مكونات الغذاء

[FONT=&quot]العناصر الأولية المكونة للغذاء [/FONT][FONT=&quot]تركيبها –مصادرها [/FONT]

[FONT=&quot]يتركب الغذاء الضروري لحفظ كيان جسم الانسان من سبعه عشر عنصرا هي : [/FONT]
[FONT=&quot]1.[/FONT] [FONT=&quot]الأكسجين [/FONT]
[FONT=&quot]2. [/FONT][FONT=&quot]الهيدروجين [/FONT]
[FONT=&quot]3. [/FONT][FONT=&quot]الازوت[/FONT]
[FONT=&quot]4. [/FONT][FONT=&quot]الكالسيوم [/FONT]
[FONT=&quot]5. [/FONT][FONT=&quot]الفسفور [/FONT]
[FONT=&quot]6. [/FONT][FONT=&quot]الصوديوم [/FONT]
[FONT=&quot]7. [/FONT][FONT=&quot]البوتاسيوم[/FONT]
[FONT=&quot]8. [/FONT][FONT=&quot]الكلور [/FONT]
[FONT=&quot]9. [/FONT][FONT=&quot]المنغانيز[/FONT]
[FONT=&quot]10. [/FONT][FONT=&quot]الماغنسيوم [/FONT]
[FONT=&quot]11. [/FONT][FONT=&quot]الحديد [/FONT]
[FONT=&quot]12. [/FONT][FONT=&quot]الكربون [/FONT]
[FONT=&quot]13. [/FONT][FONT=&quot]النحاس[/FONT]
[FONT=&quot]14. [/FONT][FONT=&quot]الزنك [/FONT]
[FONT=&quot]15. [/FONT][FONT=&quot]الكبريت[/FONT]
[FONT=&quot]16. [/FONT][FONT=&quot]اليود[/FONT]
[FONT=&quot]17. [/FONT][FONT=&quot]الكوبالت[/FONT]

[FONT=&quot]وتتداخل هذه العناصر وتمتزج فيما بينها لتكون سته مواد هي [/FONT]

· [FONT=&quot]مواد بروتينيه [/FONT]

[FONT=&quot]مواد دهنيه[/FONT]

[FONT=&quot]أملاح معدنيه[/FONT]

[FONT=&quot]مواد فحمائيه[/FONT]

[FONT=&quot]فيتامينات[/FONT]

[FONT=&quot]ماء[/FONT]

[FONT=&quot]وتأتي اهميه كل من هذه المواد ومصادرها كما يلي : [/FONT]

[FONT=&quot]1.[/FONT] [FONT=&quot]المواد البروتينيه [/FONT]
[FONT=&quot]تتركب هذه المواد من كربون وهيدروجين وازوت وتعتبر هذه المواد مصدر العناصر التي يتكون منها اللحم والدم والعضم والجسم [/FONT]
[FONT=&quot]وتوجد هذه المواد في الاغذيه التالية : [/FONT]
[FONT=&quot]اللحوم – الأسماك - الألبان ومشتقاتها - البيض – الحبوب- البقول . [/FONT]

[FONT=&quot]2.[/FONT] [FONT=&quot]المواد الدهنية[/FONT]
[FONT=&quot]تتركب هذه المواد من اوكسجين وهيدروجين وكربون .وتعتبر هذه المواد أهم مصدر للوقود الذي يحتاجه الجسم ،ويعطي كل غرام منها حوالي [/FONT]
[FONT=&quot]8 وحدات حرارية [/FONT]
[FONT=&quot]وتوجد في : [/FONT]
[FONT=&quot]دهن اللحم - صفار البيض – الالبان ومشتقاته كالزبده وغيرها - الزيوت النباتيه والحيوانيه – الفواكه الزيتيه كالجوز واللوز – البذور [/FONT]
[FONT=&quot] كالسمسم واليقطين [/FONT]

[FONT=&quot]3.[/FONT] [FONT=&quot]الأملاح المعددنيه [/FONT]
[FONT=&quot]تتركب هذه المواد من كالسيوم وفسفور وحديد ونحاس وكلور ويود وكبريت وتعتبر هذه المواد عناصر هامه للانسجه والعضلات وكريات [/FONT]
[FONT=&quot] الدم الحمراء والبيضاء وتكوين العضام والأسنان وعصاره المعدة وإفرازات الغدة الدر قيه وتكوين خلايا الجلد والشعر والاضافر [/FONT]
[FONT=&quot]وتوجد في : [/FONT]
[FONT=&quot]اللحوم – الألبان – الحبوب – البقول – الخضار والفواكه [/FONT]

[FONT=&quot]فالاغذيه الغنيه بالكالسيوم هي : [/FONT]
[FONT=&quot]الجبن – البن – صفار البيض – الخضار – الفاصوليا – اللوز – وبذر القطن – القمح – البرتقال – التين [/FONT]

[FONT=&quot]الاغذيه الغنيه بالفسفور هي : [/FONT]
[FONT=&quot]اللحوم – الاسماك – الطيور – الكبد – البيض – الاجبان - الكاكاو [/FONT]

[FONT=&quot]الاغذيه الغنيه بالحديد هي: [/FONT]
[FONT=&quot]السبانخ – البندوره – الجزر – الشمندر – الفاصوليا – العدس – الحمص [/FONT]

[FONT=&quot]الاغذيه الغنيه باليود هي : [/FONT]
[FONT=&quot]الاسماك وزيوتها - الالبان – الخضار [/FONT]

[FONT=&quot]الاغذيه الغنيه بالكبريت هي : [/FONT]
[FONT=&quot]اللحوم – الحبوب – البقول الجافه – الاجبان – بياض البيض – البصل – الثوم – الفجل – الكراث [/FONT]

[FONT=&quot]4.[/FONT] [FONT=&quot]المواد الفحمائيه[/FONT]
[FONT=&quot]تتركب هذه المواد من اوكسجين وكربون وهيدروجين وتعتبر هذه المواد مصدرا هاما للطاقه العضليه والحراريه وتقوم بحرق [/FONT]
[FONT=&quot] المواد البروتينيه والهنيه داخل الجسم [/FONT]
[FONT=&quot]وتوجد في : [/FONT]
[FONT=&quot]الحبوب كالشعير والذره – البطاطا والشمندر – البقول الجافه كالعدس والحمص والفاصوليا – الفواكه الطازجه كالعنب والبرتقال .... [/FONT]
[FONT=&quot]الفواكه السكريه الجافه كالتمر والتين والزبيب – العسل واللبن [/FONT]

[FONT=&quot]5.[/FONT] [FONT=&quot]الفيتامينات[/FONT]
[FONT=&quot]وتوجد في العديد من الاغذيه : [/FONT]

[FONT=&quot]المصدر[/FONT]
[FONT=&quot]الوضيفة[/FONT]
[FONT=&quot]نوع الفيتامينات[/FONT]

[FONT=&quot]الحليب – الزبده – السمن النباتي – البيض – الكلاوي وبعض الخضار[/FONT]
[FONT=&quot]ضروري لنمو الاطفال للرؤيه الصحيحه لصحه الجلد والشعر[/FONT]
[FONT=&quot]أ[/FONT]
[FONT=&quot]الدقيق – السمك – اللحوم الحمراء – الدواجن[/FONT]
[FONT=&quot]ضروري لسلامه توضيف القلب والجهاز العصبي والنقص في كميته ينتج عنه : قله الشهيه – الامساك – سرعه الغضب[/FONT]
[FONT=&quot]ب1[/FONT]
[FONT=&quot]الخبز – الحبوب – الخضار – اللحوم الحمراء – الحليب – البيض[/FONT]
[FONT=&quot]ضروري لصحه الجلد وأساسي للمحافضه على الانسجه الجلديه ويمنع حساسيه العيون ايضا[/FONT]
[FONT=&quot]ب2[/FONT]
[FONT=&quot]الحبوب – بذور الدقيق – الخضار – اللحوم والموز[/FONT]
[FONT=&quot]مهم لسلامه الاسنان واللثه و خلايا الدم الحمراء والجهاز العصبي[/FONT]
[FONT=&quot]ب6[/FONT]
[FONT=&quot]اللحوم الحمراء - الكلاوي – الحليب – المياه المالحه - الاسماك[/FONT]
[FONT=&quot]يساعد على تفادي معضم اشكال فقر الدم ويساهم في صحه الجهاز العصبي والنمو السليم في الاطفال[/FONT]
[FONT=&quot]ب12[/FONT]
[FONT=&quot]عصير الحامض وغيره- من عصير الفاكهه -التوت- البندوره الملفوف- البطاطا- الخضار الخضراء[/FONT]
[FONT=&quot]لسلامه الاسنان واللثه والعضام كما انه يقوي من وضائف خلايا الجسم وشرايين الدم ويحمي الجسم من فساد الدم[/FONT]
[FONT=&quot]ج[/FONT]
[FONT=&quot]الحليب – زيت السمك – السمك – الحبوب – الخس[/FONT]
[FONT=&quot]ضروري ايضا للاسنان واللثه والعضام من التقاط اسيد الدهنيات[/FONT]
[FONT=&quot]د[/FONT]
[FONT=&quot]الخضار الطريه واللحوم[/FONT]
[FONT=&quot]يبعد فقر الدم ويزيد من تصحيح وظيفه الامعاء[/FONT]
[FONT=&quot]ب ج[/FONT]
[FONT=&quot]الحبوب – الخبز –البيض – اللحوم الحمراء[/FONT]
[FONT=&quot]يزيد من قوه الطاقه الجسديه ويساعد الجهاز العصبي ويجنب فقدان الشهيه[/FONT]
[FONT=&quot]ب3[/FONT]
[FONT=&quot]صفار البيض – الخضارالخضراء – الحليب – الكلاوي[/FONT]
[FONT=&quot]ضروري لادخال البروتينات والنشويات و الدهنيات للجسم[/FONT]
[FONT=&quot]ح[/FONT][FONT=&quot]h[/FONT]
[FONT=&quot]في معضم اللحوم والنباتات[/FONT]
[FONT=&quot]مد الجسم بالبروتينات والنشويات والدهنيات[/FONT]
[FONT=&quot]ب5[/FONT]

[FONT=&quot]6.[/FONT][FONT=&quot]الماء[/FONT]
[FONT=&quot]وهو عنصر غذائي هام ويشكل ثلثي وزن الجسم ويدخل في تركيب الخلايا والدم ويعمل على تنضيم حراره الجسم وثبوتها [/FONT]

[FONT=&quot]وتعتبر التوابل والبهارات أهمها الفلفل والخردل والقرفة والزنجبيل وحب الهال والمستكه والكمون واليانسون مواد تعطي للطعام [/FONT]

[FONT=&quot]نكهة تزيد الشهية وتنشط المعدة وتزيد من حركتها على أن الإفراط بتناولها يعتبر ضارا بالصحة ويحدث التهابا بالمعدة والأمعاء والكبد والكلى [/FONT]

رد: مكونات الغذاء

سلمت بو عيد العزيز على هذة المعلومات المفيدة
بارك الله فيك

رد: مكونات الغذاء

اشكرك ابو الاحمدين المعلومات مفيدة بس احنا نترس بطوننا واللي يصير يصير ضار نافع متوكلين على الله

رد: مكونات الغذاء

الشكر موصول لسالم جنبل
وهمس الورد على المرور الكريم